福鼎白茶：绿雪灵芽 古法天成

“绿雪灵芽，古法天成”很好地概括了福鼎白茶的一些特色呢。

关于“绿雪灵芽”
外观形象
   福鼎白茶中的白毫银针，芽头肥壮挺直，满披白毫，如银似雪。“绿雪灵芽”从视觉上描绘出了白茶芽头的嫩绿鲜活（芽头初展时为嫩绿）与白毫满披的状态，仿佛是带着灵气的茶芽。
品质内涵
   这一表述暗示了福鼎白茶的高品质。其芽叶蕴含着丰富的内涵物质，这些物质是形成福鼎白茶独特风味的基础。例如，丰富的氨基酸使得茶汤滋味鲜爽，毫香浓郁。

“古法天成”
传统制作工艺
   采摘
     福鼎白茶遵循传统的采摘标准。如白毫银针采摘时，只选取单芽，而且要求芽头肥壮、匀整。采摘的时间、天气等因素都很有讲究，多在晴天进行采摘，以确保芽叶的质量。
   萎凋
     这是福鼎白茶制作工艺的关键环节。采用自然萎凋或复式萎凋的古法。自然萎凋是将采摘的茶青均匀地摊放在水筛上，置于通风良好、阳光不能直射的室内或室外的晾青架上，让茶叶自然失水。复式萎凋则结合了日光萎凋和室内萎凋的优点，使茶叶在适度的温湿度和通风条件下，缓慢地散失水分，这个过程中茶叶中的内含物质也在发生微妙的变化，如多酚类物质轻微氧化，为茶叶独特风味的形成奠定基础。
   干燥
     传统的干燥方法有炭火烘干等。炭火烘干时，温度的控制非常关键，要低温慢烘，使茶叶的含水量达到标准（一般白茶成品的含水量在5%左右）。这种古法制作最大程度地保留了茶叶的天然成分，使茶叶呈现出最自然的风味。
顺应自然规律
   整个福鼎白茶的制作过程，从茶树的生长到茶叶的采摘、制作，都遵循着自然的规律。茶树生长在福鼎独特的地理环境中，沐浴阳光雨露，吸收土壤中的养分。制作过程中不揉捻、不炒青，靠自然的力量让茶叶成型，这种“天成”之感，体现了福鼎白茶对自然的尊重与依赖，也是福鼎白茶能成为茶中珍品的重要原因。