近日，郑州永和铂爵国际酒店摆地摊日入3万的消息引发广泛关注。该酒店位于郑东新区CBD商务圈，从6月24日开始，每天下午5点半到7点半出摊，售卖怪味花生、猪蹄、小龙虾等食品。摊位常常顾客盈门，现场排队最长可达二十几米，有时甚至在下午4点半就有市民开始排队，最快的一次37分钟就卖光了所有商品，成交近500笔，营业额超过3万元。相关讨论如下：酒店摆地摊的原因：酒店总经理雷玉明表示，主要是因为传统业务面临经营压力，住宿和餐饮收入达不到预期，需要拓展新业务弥补收入。考虑到夏季大排档和摊点生意火爆，经过内部会议讨论，认为酒店具备地理位置优越、内部空间宽敞、食材供应链有保障、烹饪设备先进及大厨技艺高超等优势，决定尝试外摆这种新的经营模式。摊位的经营特色：摊位上有卤味、烧肉、烤鸭、小龙虾、手打牛肉丸等菜品，因为酒店的大师傅是广州人，主要产品以粤菜为主。价格方面走社会餐饮路线，十分亲民，如麻辣鸭头6元1个，秘制黄瓜15元一份，小龙虾38元一斤等。此外，外摆区还设有凉菜卤味区、广式烧味区、中式热菜区和面点区，并且提供线上代金券。引发热议的原因：一方面，五星级酒店通常给人以高端、奢华的印象，与地摊的平民化、烟火气形成了强烈的“反差感”。这种反差打破了大众对高端酒店的刻板认知，让人们感受到高端酒店也能“接地气”，拉近了与消费者的距离。另一方面，酒店以星级品质的食材和制作工艺，搭配地摊式的亲民价格，满足了大众对高性价比美食的追求，符合当下消费者注重性价比的消费趋势。这种创新的经营模式为酒店业发展提供了新思路，也让人们看到了传统服务业在经济新常态下转型与破局的可能性，因此引发了广泛讨论。
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