山东省宁阳县市场监管局开展冷链食品安全检查

山东省宁阳县市场监管局开展冷链食品安全检查具有多方面的重要意义和积极影响：

检查的目的和背景
疫情防控需求
   在新冠疫情背景下，冷链食品被认为是病毒传播的潜在风险点。进口冷链食品在生产、加工、运输、储存、销售等环节可能受到病毒污染，宁阳县市场监管局开展冷链食品安全检查有助于切断冷链食品相关的疫情传播途径。
   对冷链食品相关的从业人员进行监管，包括检查他们的核酸检测情况、疫苗接种情况和个人防护措施等，能够降低因冷链食品传播病毒给消费者和整个社会带来的风险。
保障食品安全
   冷链食品的储存和运输需要特定的温度、湿度等条件，以确保食品的质量和安全。例如，冷冻肉类、海鲜等如果在冷链环节出现断链，容易导致食品变质、微生物超标等问题。
   通过检查，可以规范冷链食品经营企业的操作流程，防止变质、过期、伪劣的冷链食品流入市场，保障消费者的饮食健康。

检查的重点内容
冷链食品的来源与追溯
   查看冷链食品的进货台账，要求企业提供清晰的进货来源证明，确保进口冷链食品具备合法的报关单、检验检疫证明等文件。
   检查食品的追溯体系建设情况，确保每一批冷链食品都能实现从源头到终端销售的全链条追溯，以便在出现问题时能够快速定位问题产品的流向并及时召回。
储存和运输条件
   对冷链食品的冷库、冷藏车等设施设备进行检查。查看冷库的温度控制是否稳定在规定的温度范围内，冷藏车是否具备良好的制冷性能、温度监测设备是否正常运行等。
   检查冷链食品的存放是否符合要求，例如生熟食品是否分开存放、不同批次的食品是否分区存放等，防止交叉污染。
经营主体资质与人员管理
   核实冷链食品经营企业的营业执照、食品经营许可证等相关证件是否齐全、有效，确保企业合法经营。
   检查从业人员的健康证明、培训记录等。要求从业人员必须具备健康的身体条件，并且经过相关的食品安全知识培训，以保证在冷链食品操作过程中的规范性。

检查措施及成效
检查措施
   采用日常检查与专项检查相结合的方式。日常检查确保对冷链食品经营企业的持续监管，专项检查则针对特定时期（如疫情防控关键期）或者特定问题（如某类冷链食品出现质量安全隐患）进行重点排查。
   联合其他部门如卫生健康部门、交通运输部门等开展联合检查行动。多部门协作能够充分发挥各部门的职能优势，形成监管合力，提高检查的效率和全面性。
   运用信息化手段辅助检查。例如利用冷链食品追溯平台，通过扫描食品二维码等方式快速获取食品的相关信息，同时也可以要求企业通过平台及时上传冷链食品的储存、运输等数据，便于监管部门实时监控。
取得的成效
   有效提高了冷链食品经营企业的合规意识。通过检查和相应的处罚措施，企业更加重视冷链食品安全管理，主动完善自身的管理制度，规范操作流程，增加对冷链设施设备的投入。
   降低了冷链食品安全风险。及时发现并处理了一批冷链食品安全隐患，如查处了部分不符合储存温度要求的冷库、进货来源不明的冷链食品等，保障了消费者的身体健康和生命安全。
   在疫情防控方面发挥了积极作用。通过严格的冷链食品安全检查，降低了新冠病毒通过冷链食品传播的风险，对宁阳县的疫情防控工作提供了有力支持。