一些“零添加”食品里有各种添加剂

“零添加”食品本应不含有添加剂，但实际却被发现有各种添加剂，这是一种违背产品宣传的不良现象，会带来以下多方面的影响：

对消费者的影响
信任受损
   消费者购买“零添加”食品往往是出于对健康、天然食品的追求，是对商家宣传的信任。当发现其中含有添加剂时，会感觉受到欺骗，从而对整个“零添加”食品市场甚至是涉事品牌产生信任危机。
   例如，一些消费者原本相信某品牌“零添加”酱油不含防腐剂，但如果发现其中含有苯甲酸钠等防腐剂成分，下次再购买酱油时，可能就会对这个品牌避而远之，甚至对其他“零添加”食品的宣传也持怀疑态度。
健康担忧
   部分消费者可能对某些添加剂存在过敏或不耐受的情况。他们在选择“零添加”食品时，是为了避免摄入特定的添加剂。如果这些食品中实际含有添加剂，可能会对他们的健康造成意想不到的不良影响。
   比如，一些人对谷氨酸钠（味精）过敏，他们购买“零添加”的调味料是为了避免摄入味精。但如果产品中违规添加了味精，就可能引发过敏反应，如头痛、面部潮红、出汗等症状。

对市场的影响
扰乱市场秩序
   这种现象会破坏公平竞争的市场环境。真正做到“零添加”的企业可能因为成本较高，在价格上没有优势，而那些虚假宣传“零添加”的企业却能以较低的成本获取更多的市场份额，这对诚信经营的企业是不公平的。
   例如，一家小型的、真正生产“零添加”有机果酱的企业，由于采用新鲜水果，不添加防腐剂和人工色素等，成本较高，价格相对较贵。而另一家企业虚假宣传其果酱为“零添加”，实际却使用了廉价的添加剂来降低成本，以较低的价格出售产品，就会吸引更多不明真相的消费者，扰乱了整个果酱市场的正常秩序。
阻碍行业发展
   如果“零添加”食品中的添加剂乱象得不到有效遏制，会导致消费者对整个“零添加”概念产生反感。这将影响整个“零添加”食品行业的发展，使得那些想要通过研发和生产真正“零添加”产品的企业失去市场动力，阻碍行业朝着健康、规范的方向发展。
   比如，在“零添加”烘焙食品领域，如果消费者因为频繁发现虚假宣传而不再信任“零添加”产品，那么那些致力于开发无添加人造奶油、无添加泡打粉等真正健康产品的烘焙企业就难以获得足够的市场支持，行业的创新和发展就会受到阻碍。

产生这种现象的原因
企业逐利
   企业为了降低成本、延长产品保质期或者改善产品的口感、色泽等，不顾“零添加”的宣传承诺，违规添加各种添加剂。添加剂往往比天然原料成本低，使用添加剂可以提高生产效率和产品的稳定性。
   例如，在一些“零添加”的果汁饮料中，企业为了保持果汁的颜色鲜艳、防止变质，可能会偷偷添加色素和防腐剂，而不使用成本较高的新鲜水果和先进的保鲜技术。
监管漏洞
   目前对于“零添加”食品的定义和监管还存在一些模糊地带。不同地区、不同品类的食品对于“零添加”的标准可能不一致，这就给一些企业提供了可乘之机。
   比如，对于“零添加”化妆品和“零添加”食品，在添加剂的界定和检测标准上可能存在差异。一些企业可能会利用这种差异，在食品宣传上打擦边球，将化妆品的“零添加”概念混淆到食品中，而监管部门可能由于标准的复杂性难以迅速察觉并制止这种行为。
检测困难
   有些添加剂在食品中的检测难度较大，尤其是一些新型的、微量的添加剂或者添加剂的复合使用情况。这使得企业存在侥幸心理，认为即使违规添加也不容易被检测出来。
   例如，某些天然等同香料添加剂，其化学结构与天然香料相似，但却是人工合成的。这些添加剂在食品中的含量可能极低，现有的检测技术可能难以准确区分它们是天然来源还是人工合成的，企业就可能违规添加这类添加剂到“零添加”食品中。